CENA O DESAYUNO RAPIDO Y FACIL

Una rica y fácil receta para tomar en un desayuno o para una cena, con pocos ingredientes y sin complicaciones podemos disfrutar de una receta sana, el toque de queso le he puesto de rulo de cabra porque me gusta el sabor y combina muy bien con esta receta.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes:

• Un puñado de espinacas
• 2 huevos
• Tomates cherry
• Queso de rulo de cabra
• Pimienta y sal

Preparación:

Primero pochamos un poquitín las espinacas con sólo un poco de aceite.

Cuando estén las espinacas un poco pochadas le añadimos los huevos, tomates cherry cortados en cuartos, trocitos de queso de rulo de cabra y por último un poco de pimienta y de sal.

Tapamos con una tapadera y dejamos a fuego medio hasta que cuajen los huevos, o al menos se queden en su punto.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

 

GRANOLA (OPCION SIN GLUTEN)

 

Vuelvo después de mucho tiempo a continuar con nuevas y ricas recetas. Y hoy vengo con una que me encanta y no es nada complicada de preparar. Una rica receta de granola hecha en casa y endulzada sólo con dátil, una manera rica y completa de acompañamiento para un desayuno o una merienda, como siempre con opción sin gluten. Podemos añadirla a un yogur, en ensaladas con bebida vegetal, como más os guste.  Hay también una opción sin gluten para que todos podamos disfrutar de esta rica granola.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes para unos 350 gr. aprox. de granola:

• 200 gr. de copos de trigo sarraceno o de copos de avena sin gluten, o se puede usar cualquier otro tipo de copos.
• 100 gr. de frutos secos al natural, avellanas, nueces, almendras, ...
• 25 gr. de pasas (opcional)
• 2 dátiles variedad Medjoul, estos son más carnosos y dulces.

Preparación:

Poner en remojo los dátiles Medjoul sin huesos en agua templada unos 10 minutos, una vez listo triturar sólo con 2 ó 3 cucharadas del líquido y reservar.

Ahora trocear los frutos secos no muy pequeños

En un bol poner los copos de trigo sarraceno o avena, los frutos secos troceados y añadir la mezcla de los dátiles triturados, remover y mezclar todo muy bien con una espátula. Las pasas no las añadimos, las dejamos para los últimos minutos, si las ponemos antes se pueden quemar demasiado.

Poner en la freidora de aire unos 8 ó 10 minutos aproximadamente a 180º C, IMPORTANTE: cada 2 minutos abrimos, removemos para que no se quemen y continuamos así hasta que se acabe el tiempo y estén tostados.

En la opción de horno extender en una bandeja y dejar unos 15 ó 18 minutos aproximadamente a 165º C, también removiendo de vez en cuando para que no se quemen y continuamos hasta que se acabe el tiempo y estén tostados.

Una vez listos dejamos enfriar bien antes de guardar para que estén siempre crujientes, lo guardo en un frasco de cristal y listo para disfrutar de esta granola en mis desayunos o meriendas. 

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

SANDWICH COREANO CON ENSALADA "KARTOFFELSALAT" (OPCION SIN GLUTEN)

 

Este sándwich tipo coreano esta preparado con la ensalada de patatas "Kartoffelsalat" que he publicado en la entrada anterior (pulsa "aquí" para verla), el sabor es espectacular y muy fácil de comer, al ir envuelto no tenemos problema de que se salga en relleno.

Iré subiendo algunas otras opciones de diferentes sandwich tipo coreano.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes para 1 persona:

• 2 rebanadas de pan de molde, yo usé de trigo sarraceno o podemos cambiar por otra opción de algún pan sin gluten.
• Un poco de ensalada de patatas "Kartoffelsalat", la receta la podéis ver "aquí"
• Lechuga
• Tomate en rodajas
• Pepinillos
• Cebolla fresca
• Cebollino
• Mostaza de Dijon y Mayonesa, yo usé casera

Preparación:

Poner una rebanada sobre papel de horno y untar de mostaza, añadir la lechuga, el tomate, la cebolla, la ensalada de patatas, cebollino y de nuevo más lechuga, untar la otra rebanada con mayonesa y cerrar haciendo un paquete, al final de esta entrada tenéis el vídeo donde se ve muy claramente y con paso a paso para prepararlo.

Cortar por la mitad y ya tenemos un sándwich tipo coreano. 

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

ENSALADA DE PATATAS "KARTOFFELSALAT"

Esta es una ensalada muy típica alemana, hice esta versión y deciros que me ha encantado el sabor, es super fácil y no necesitamos muchos ingredientes.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes para 2 personas:

• Unos 300 gr. de patatas
• 1/2 cebolla fresca
• Unos 4 ó 5 pepinillos en vinagre pequeñitos
• Cebollino
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 ó 3 cucharadas de mayonesa, yo usé casera
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelar y cortar en cuadraditos la patata, poner a cocer a fuego medio/bajo con una pizca de sal, cuidado de no pasarnos de cocción. Una vez listas escurrir y dejar enfriar.

Para la salsa picar la cebolla y pepinillos bien picaditos, añadir la mostaza, la mayonesa, el cebollino picadito, sal y pimienta y remover.

Una vez bien frías las patatas mezclar con la salsa con cuidado, adornar con cebollino y listo para disfrutarla.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

ENSALADA CON GARBANZOS

 

Ensalada super fácil de preparar con garbanzos y aliñados con mayonesa, toque de jengibre y comino molidos.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos, yo usé de bote
• Mayonesa (yo la hice "sin huevos" con el líquido de los garbanzos)
• Un poco de endibia o lechuga, brotes tiernos, a nuestro gusto
• Unos tomates cherry
• Cebolla fresca o roja (opcional)
• Una pizca de jengibre y comino en polvo.

Preparación:

Escurrir los garbanzos y reservar el líquido si vais a preparar la mayonesa con él, la receta con este líquido de los garbanzos la tenéis "aquí".

En un bol ponemos los garbanzos escurridos, un poquitín de mayonesa, picamos la endibia, la lechuga o brotes tiernos (la que más nos guste), cortamos los tomates y añadimos si nos apetece cebolla picada, le damos un toque de jengibre y comino en polvo, remover con cuidado y listo para disfrutarla.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO DE CACAO Y NUECES AL VAPOR (OPCION SIN GLUTEN)

Este bizcocho es super esponjoso con una textura increíble y además sin horno, ya no tenéis excusa para prepararlo, es además muy fácil y está riquísimo, si no tenéis un horno en casa podéis al fuego prepararlo con una vaporera que son super económicas.

La textura es jugosa, tierna y suave con los toques crujiente de las nueces. Es ideal para los peques y que disfruten en los desayunos o meriendas, como ya sabéis no llevan ni azúcares añadidos ni edulcorantes, además sin levaduras, con harinas integrales, con opciones sin gluten y en este caso tampoco llevan huevo.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes:

• 50 gr. de harina de trigo integral, se puede cambiar por trigo sarraceno o harina de teff,(también por cualquier otra opción sin gluten).
• 50 gr. de harina de avena integral, se puede utilizar la avena sin gluten.
• 2 plátanos grandes bien maduros
• Buttermilk (sin lácteos): 100 ml de bebida vegetal (usé de almendras) + 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato + un chorrito de zumo de limón para activarlo
• Un puñado de nueces

Preparación (molde de 15 cm.):

Poner a calentar la vaporera.

Ahora para hacer la buttermilk (sin lácteos) poner la bebida vegetal (yo usé de almendras) con la cucharada de zumo de limón a reposar 15 minutos.

Una vez pasado los 15 minutos poner las harinas, la buttermilk, el aceite, el cacao, los plátanos y triturar, por último poner el bicarbonato y encima un chorrito de zumo de limón para activarlo, remover todo bien, por último añadir las nueces picadas y remover con cuchara.

Engrasar con aceite un molde de 15 cm o forrar de papel de horno, añadir la masa y poner el molde en la vaporera, tapar y dejar unos 40 minutos.

Una vez listo sacar de la vaporera y dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez hemos sacado del molde lo dejamos enfriar.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

TORTITAS SUPER ESPONJOSAS DE CACAO Y CAFÉ (OPCION SIN GLUTEN)

Unas riquísimas tortitas de cacao y café para desayunar, son super fáciles de preparar y además con un truquito para que queden super esponjosas. Como siempre no llevan nada de azúcares añadidos ni edulcorantes, además tampoco llevan levadura y se puede hacer una versión sin gluten. 

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes:

• 100 gr. de harina de avena (yo muelo copos, se puede utilizar la avena sin gluten)
• 50 gr. de harina de trigo sarraceno (yo muelo copos, también se puede cambiar por harina de teff o cualquier otra harina sin gluten)
• 1 plátano grande bien maduro
• 100 ml. de bebida vegetal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato + un chorrito de zumo de limón para activarlo
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar + 1 cucharadita de café soluble sin cafeína (opcional)

Preparación:

Aplastar bien con un tenedor el plátano, reservar.

En un bol poner las harinas, la bebida vegetal, el plátano bien aplastado, el cacao y el café soluble y remover bien.

Poner la 1/2 cucharadita de bicarbonato y añadir el zumo de limón para activarlo.

Remover toda la masa y ahora en una sartén o plancha caliente ir añadiendo un par de cucharadas de la masa para formar las tortitas, dejar unos pocos minutos, hasta que salgan burbujas, dar la vuelta y dejar un par de minutos hasta que estén listas.

Dejar enfriar, podemos acompañar con alguna salsa.

 

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

ROLLO DE PATATAS RELLENO

Rollo de patatas relleno, esta vez con tomate en rodajas, cebolla pochada y aceitunas, quería haberle puesto aguacate cortado fino pero hoy no tenía en casa, una receta super fácil.

La hago hace muchos años pero la he ido modificando, antes le ponía mayonesa por encima, pero prefiero no ponerle ya que con aceite e hierbabuena picada por encima le damos todo el sabor.

El relleno es a gusto de cada uno, podéis poner la cebolla cruda o pochada con o sin pimiento verde, pepino, ... os lo dejo a vuestra elección.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes:

• 500 gr. de patata
• Tomate en rodajas muy finas
• Cebolla
• Aceitunas verdes
• Aceite e hierbabuena
• Aguacate

Preparación:

Cocer las patatas al vapor.

Mientras pochar la cebolla, una vez lista dejar enfriar.

Cortar las rodajas de tomate muy finas y quitar los huesos a las aceitunas.

Aplastar las patatas ya frías y poner en papel de horno, extender de forma rectangular y no dejarlo muy grueso, poner un punto de sal.

Ahora encima poner las rodajas de tomate, rodajas finas de aguacate, la cebolla pochada y las aceitunas.

Enrollar y dejar enfriar.

Para presentar poner aceite mezclado con hierbabuena muy picadita, aceitunas y tiras de tomate. También podemos poner mayonesa para cubrir el rollo y decorar igualmente.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

GOFRES CON CACAO Y AVELLANAS (OPCION SIN GLUTEN)

Gofres con cacao y avellanas ideal para los peques, una manera diferente de tomar una rica merienda o desayuno.  Se puede acompañar con helado, tenéis uno en el Blog que le combina ideal o también podéis trocear el gofre y añadirlo en el helado.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes:

• 100 gr. de harina de avena (yo molí los copos), se puede cambiar por trigo sarraceno o harina de teff, una avena sin gluten o también por cualquier otra opción sin gluten.
• 125 ml. de bebida vegetal.
• 2 plátanos muy maduros.
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
• Un puñado de avellanas tostadas.
• Un poquitín de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato + un chorrito de zumo de limón para activarlo.

Preparación:

Machacar bien los plátanos, ahora añadir la harina, la bebida, el cacao, las avellanas picadas, un poco de canela y remover.

Poner el bicarbonato y encima un chorrito de zumo de limón para activarlo, terminar de remover bien.

Poner en la gofrera la mitad de la masa y dejar unos minutos también en función del tiempo que os recomienden las vuestras. En la mía lo pongo al 1 y 1/2 unos 5 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y listo, hacer lo mismo con la otra mitad de la masa.

NOTA: en mi gofrera salen 2 unidades de unos 20 cm. que luego se cortan el 5 corazones.

Podéis añadir helado para acompañar

O podéis trocearlo y añadirlo al helado


Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

BROWNIE (OPCION SIN GLUTEN)

Una receta muy fácil y rápida de preparar, un Brownie también con opción sin gluten y como siempre sin azúcares añadidos ni edulcorantes, endulzado sólo con plátano muy maduro.  Es ideal para hacer con los peques por lo fácil de preparar la receta, sólo con cuidado de poner la masa en el horno por lo demás ellos nos pueden ayudar.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes:

• 70 gr. de harina de avena (yo muelo los copos), se puede cambiar por trigo sarraceno o harina de teff, una avena sin gluten o también por cualquier otra opción sin gluten.
• 2 plátanos muuuuuy maduros, pesaban ya pelados unos 175 gr., al triturarlos pesaba 160 gr. en total.
• 5 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar.
• 30 gr. de avellanas tostadas.
• 50 ml. de bebida vegetal.

Preparación:

Triturar los plátanos.

En un bol poner la harina de avena, el cacao en polvo, los plátanos triturados, las avellanas partidas por la mitad y la bebida vegetal, remover todo bien.

Poner en un molde, yo usé uno de 18 cm. x 12 cm., al horno unos 20 minutos a 160º C, controlad pasado este tiempo, a veces se necesita unos 2 ó 3 minutos más, debe quedar jugoso, si vemos que necesita algo más de tiempo dejar un par de minutos aproximadamente más.

Una vez listo dejar enfriar y listo para disfrutar.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

LECHE FRITA (OPCION SIN GLUTEN)

Me encanta adaptar recetas de siempre y además sin azúcares añadidos ni edulcorantes, opción sin gluten, y esta "Leche Frita" que os traigo hoy es una versión que me ha fascinado por su sabor y por su textura.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes para 4 unidades:

• 50 gr. de harina de avena (yo muelo los copos), se puede cambiar por trigo sarraceno o harina de teff, una avena sin gluten o también por cualquier otra opción sin gluten.
• 450 ml. de bebida vegetal
• 1 dátil Medjoul grande + 50 ml. de bebida vegetal
• 1 cucharada de zumo de limón y un trocito de cáscara sin parte blanca que amarga
• Canela en rama y en polvo

Preparación:

Poner a calentar la bebida vegetal con un trocito de canela en rama y la cáscara de limón.

Mientras trituramos el dátil con los 50 ml. de bebida vegetal, se lo añadimos a la bebida vegetal que tenemos en el cazo y remover.

Pasado unos minutos y cuando hierva un poco la bebida vegetal quitar la rama de canela y la cáscara de limón, ahora añadir el zumo de limón y vamos añadiendo poco a poco la harina removiendo para que no se peque, dejar unos 10 minutos a fuego medio y remover con varillas.

Una vez listo dejar templar y poner en una fuente o bandeja (yo usé una de 18 cm x 12 cm), ahora al frigorífico para que termine de coger cuerpo, yo lo dejé toda la noche.

Una vez bien cuajado con mucho cuidado cortamos en 4 partes y cojemos también con cuidado para rebozar con harina de avena + canela en polvo, una vez bien rebozado por todos lados poner a gratinar al horno unos 5 minutos aproximadamente, no le des la vuelta.

Dejar enfriar y espolvorear un poco de canela en polvo.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

SALSA BARBACOA

Ya subí una receta de Salsa Brava y hoy toca la otra famosa de Salsa Barbacoa, ideal para acompañar unas hamburguesas o unas verduritas a la plancha, ... , esta salsa barbacoa tiene un toque ahumado, picantito y dulce, deciros que está increíble.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes para unos 200 gr. de salsa barbacoa:

• 1 cebolla mediana / grande, yo use fresca
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito, mejor casero
• 1 dátil Medjoul mediano / pequeño, de unos 15 gr. aproximadamente
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 50 ml. de zumo de naranja
• 100 ml. de agua

Preparación:

Poner una cucharadita de aceite de oliva a calentar en una sartén, añadir la cebolla picada y pochar un poco, luego poner el ajo picado y dorar un poco.

Ahora añadir las 2 cucharadas de tomate frito casero, remover, la cucharadita de pimentón picante y el dátil en trocitos.

Añadir ahora el zumo de naranja, la cucharadita de salsa de soja, de vinagre y por último el agua, dejar unos 8 minutos a fuego medio / bajo para que espese.

Triturar muy bien para que quede una textura muy suave, si necesitamos aligerar podemos añadir unas cucharadas de agua (yo puse un par de ellas) y lista.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

SALSA BRAVA

Una rica Salsa Brava para acompañar unas patatas, una receta fácil e ideal para toda la familia. Hacerla casera es una manera de comer rico y sano en lugar de comprarla y que lleve un montón de ingredientes que no son nada sanos, os la recomiendo.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

• 1 cebolla grande
• 1 tomate mediano/grande y no muy verde
• 3 dientes de ajo
• 150 ml. de agua o caldo
• 1/2 cucharadita rasa de pimentón dulce + 1/2 cucharadita rasa de pimentón picante
• 1 cayena no muy grande sin pepitas, aunque va al gusto del consumidor y cómo nos guste de pique.
• 1 cucharadita de kuzu + 20 ml. de agua, podemos cambiar por harina de maíz (maicena) para espesar. 

Preparación:

Añadir una cucharadita de aceite y pochar un poquitín la cebolla, ahora poner los ajos picaditos y pochar.

Añadir el tomate picado sin piel y rehogar un poco, añadir el pimentón dulce y picante más la cayena y remover.

Poner el agua o caldo y dejar unos 10 minutos para que el líquido se evapore y espese, una vez listo triturar muy bien.

Ya que hemos triturado, de nuevo a la sartén y ponemos disuelto con el agua o kuzu o harina de maíz (maicena), dejar unos 4 ó 5 minutos hasta que espese, esto lo añadimos para que tenga cuerpo la salsa. Una vez lista dejar enfriar.

Tener las patatas listas y doraditas para poner acompañarlas con esta rica salsa. Las podéis hacer al horno para no hacerlas fritas.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

EMPANADILLAS CON HARINA DE GARBANZOS (OPCION SIN GLUTEN)

Os presento estas empanadillas con harina de garbanzos que me han fascinado, tanto por el sabor como por la textura.

También en lugar de hacer las 7 empanadillas se puede hacer en forma de empanada de unos 20 cm. x 14 cm. con la misma masa y el mismo relleno.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes para 7 empanadillas ó 1 empanada de 20 cm. x 14 cm.:

La masa:

• 135 gr. de harina de garbanzos, podemos cambiar por alguna otra opción sin gluten.
• 50 ml. de agua.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato.
• Un chorrito de limón, para activar el bicarbonato.

El relleno:

• Pimiento rojo y verde.
• Calabacín.
• Cebolla roja.
• Tomate maduro.
• Especias: pimienta, jengibre y comino.

Preparación:

El primer paso es rehogar la verdura menos el tomate, una vez algo pochada añadir el tomate maduro y rehogar hasta que casi no tenga líquido ya que ablandaría la masa, añadir las especias y una vez listo dejamos templar.

Ahora vamos a preparar la masa, ponemos todos los ingredientes en un bol, primero la harina, el agua, el aceite, el bicarbonato y encima añadimos el zumo de limón para activarlo, lo pongo en lugar de la levadura. Remover bien con las manos hasta integrarlo todo.

Para las empanadillas dividimos la masa en 7 bolitas, extender cada uno con rodillo extendiendola y luego recortamos con un aro de unos 10 cm., ahora rellenamos con las verduras que pochamos, doblar la masa por la mitad y cerramos bien, también damos con un tenedor en los filo para cerrar bien la empanadilla.

Para la empanada dividir la masa en 2 bolas, extendemos una con rodillo haciendo un rectángulo de unos 20 cm. x 14 cm., ponemos el relleno encima, ahora ponemos la otra bola bien extendida y cerramos bien la empanada.

Al horno las empanadillas a 180º C durante unos 15 minutos y para la empanada lo tendremos a 180º C unos 25 minutos.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

TARTA DE MANZANA (OPCION SIN GLUTEN)

Sigo con la base de masa quebrada y esta vez para preparar una riquísima Tarta de Manzana, aunque esta vez lo hice con 3 moldes para tartaletas para no hacerla en uno solo como los anteriores.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 80 gr. de harina de garbanzos, podemos cambiar por cualquier otra opción sin gluten.
• 1 dátil Medjoul + 45 ml. de agua (triturar).
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno:

• 100 gr. de manzana madura ya pelada y limpia.
• 200 ml. de bebida vegetal.
• 1 dátil Medjoul.
• 1/4 cucharadita de agar-agar.
• Vainilla (una vaina).

• 1 manzana en rodajas para adornar.

NOTA: probad la crema pastelera para ver si necesitáis dar más dulzor, si es así podéis añadir más dátil hasta que encontréis el dulzor que os guste, aunque es bueno no abusar para ir acostumbrando al paladar.

Preparación de la crema pastelera:

Poner en un cazo la manzana limpia y troceada, la bebida vegetal, el dátil y vainilla a calentar unos minutos, ahora al estar ablandada la manzana y el dátil ahora lo trituramos muy bien.

Ya triturado lo ponemos de nuevo al cazo, también ahora disolver el agar-agar (con unos 30 ml. de bebida vegetal), lo añadimos y removemos bien, dejamos unos 4 ó 5 minutos para que espese.

Una vez listo lo ponemos en un cuenco de cristal para enfriar y reservamos.

Preparación de la masa quebrada:

Poner en un cuenco la harina de garbanzos, la cucharada de aceite y la mezcla del dátil + el agua triturados, amasamos todo hasta que esté integrado y no se pegue a los dedos.

Dividir la masa en 3 bolas y colocarla en cada molde (yo los que usé son de 10 cm.), extender bien (podéis ver el vídeo para ver cómo lo hago), para no se pegue a las manos podemos humedecernos. También lo podéis poner en un sólo molde de 20 cm., los metemos en el horno a 180º C durante unos 12 minutos.

Dejar enfriar las bases de masa quebrada.

Preparación de las Tartas:

Hacer rodajas de la manzana y poner en una plancha para dorarla, dejar enfriar.

Con la base de la tarta y el relleno bien fríos solo nos queda colocar la crema pastelera en cada base de masa quebrada y adornar con las manzanas en rodajas doradas.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

PASTEL CON VERDURAS

Un rico pastel con suave y riquísimo ideal para tomar como plato único o como acompañamiento. Una receta muy fácil de preparar y que podemos modificar el relleno a nuestro gusto, cambiando las verduras o las especias.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes:

• 600 gr. de patatas ya peladas
• Verduras: pimiento rojo y verde, cebolla y ajo.
• Especias: pimienta, comino y punto de jengibre.
• Aceite para dorar las verduras y para añadir en la superficie del pastel para gratinar.

Preparación:

Cocer las patatas, yo lo hice en la vaporera, una vez listo aplastar con un tenedor y reservar.

Pochar las verduras con una cucharadita de aceite y una vez lista añadir las especias.

Colocar en una fuente de cristal especial de horno (yo use una de 15 cm. de diametro x 6 cm. de alta) la mitad de las patatas ya cocidas, aplastando solo un poco.

Ahora añadir las verduras bien extendidas y por último la otra capa de patatas, con un tenedor le hacemos unos surcos.

Añadir una cucharadita de aceite de oliva bien extendida para gratinar y que quede dorada.

Poner a gratinar hasta que este la superficie doradita y ya lista para disfrutar.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

BOLITAS DE COCO O CACAO (OPCION SIN GLUTEN)

Unas bolitas de coco o cacao ideales para tomar o poder regalar, son fáciles de hacer y a los peques seguro que les encantarán. 

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.

Ingredientes para unas 30 bolitas:

• 100 gr. de avena en copos, se puede sustituir por copos de trigo sarraceno o una avena sin gluten.
• 150 ml. de agua.
• 2 dátiles Medjoul + 50 ml. de agua

• Coco rallado para rebozar.
• Cacao en polvo sin azúcar para rebozar.

Preparación:

Primero hacer la crema de dátiles añadiendo los 2 a una picadora y poner los 50 ml. de agua, triturar bien y reservar.

Ahora triturar los copos de avena pero solo un poquitin, un par de golpes en la picadora para no dejarlas muy picadas.

Añadir en un cazo los 150 ml. de agua y la crema de dátiles, remover y calentar. Una vez caliente añadir los copos de avena y remover para ablandar hasta que se evapore el líquido.

Una vez que se ha evaporado todo el líquido dejar enfriar.

Una vez frías la masa hacer las 30 bolitas.

Coger 15 bolitas y rebozar muy bien en coco y las otras 15 rebozarlas en el cacao.

Ya listas para disfrutar.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

AGUAS SABORIZADAS (LIMONADAS)

Estas aguas saborizadas son ideales para el Verano, es una manera diferente de tomar líquidos para reponernos del calor, con distintas frutas y verduras podemos prepararlas.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes:

• Agua

1ª agua saborizada:

• Frambuesas, moras y limón.

2ª agua saborizada:

• Piña, pepino y limón.

3ª agua saborizada:

• Pepino, limón e infusión.

Preparación de la 1ª agua saborizada:

Poner unos 750 ml de agua en una botella o frasco, añadir las frambuesas, las moras y el limón en trocitos sin la parte blanca que amarga, dejar reposar unas 12 horas o toda la noche.

Al otro día colar el agua y ya está lista para disfrutar de ella.

Preparación de la 2ª agua saborizada:

Poner unos 750 ml de agua en una botella o frasco, añadir la piña, el pepino troceados y el limón en trocitos también sin la parte blanca que amarga, dejar reposar unas 12 horas o toda la noche.

Al otro día colar el agua y ya está lista para disfrutar de ella.

Preparación de la 3ª agua saborizada:

Poner unos 500 ml de agua en una botella o frasco, añadir el pepino y el limón en trocitos sin la parte blanca que amarga, dejar reposar unas 12 horas o toda la noche.

Al otro día colar el agua, añadir una infusión ya fría a nuestro gusto con unos 250 ml. de agua, remover y ya está lista para disfrutar de ella.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

BEBIDA VEGETAL DE ALMENDRAS CON VEGAN MILKER "CHUFAMIX"

Vegan Milker "Chufamix"

Bebida Vegetal de almendras con Chufamix

Próximamente será mi cumpleaños y este es mi regalo de cumpleaños, deciros que para mi ha sido un gran regalo ya que he podido comprobar todo lo que puedo hacer con la Vegan Milker "Chufamix", desde bebida vegetal, yogures y queso, muy pronto os subiré recetas de ellos.

La receta de hoy es de Bebida Vegetal de Almendras, con un sabor increíble y de textura muy suave, además como dije antes con la pulpa de las almendras se pueden hacer muchas recetas y así aprovecharlas.

Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.

Ingredientes:

(para unos 600 ml. aproximadamente de bebida vegetal)

• 75 gr. de almendras crudas.
• 500 ml. de agua

Preparación:

Hidratar las almendras, las cubrí de agua y las deje 8 horas.

Pasado este tiempo lavar y enjuagarlas bien, escurrir con colador, añadir a la Chufamix junto con el agua y triturar con batidora durante unos 2 minutos.

Ahora usar el mortero para aplastar bien las almendras en el filtro.

Una vez hemos sacado todo el líquidoya esta lista la bebida vegetal de almendras.

La pulpa de las almendras la reservamos para hacer otras recetas con ella, en el Blog encontraréis algunas de ellas.

BIZCOCHO CON CEREZAS (OPCION SIN GLUTEN)

Bizcocho con cerezas super esponjoso y jugoso, fácil y de rápida preparación, como siempre sin azúcares añadidos ni edulcorantes y con opciones sin gluten.



Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.




NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.




Ingredientes:

• 100 gr. de harina de trigo sarraceno, se puede cambiar por harina de teff o cualquier otra harina sin gluten.
• 2 plátanos maduros grandes.
• 200 ml. de bebida vegetal.
• 180 gr. de cerezas, sin hueso.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Un chorrito de zumo de limón para activar el bicarbonato.

Preparación:

Quitar los huesos a las cerezas.

Machacar los plátanos, una vez bien machacados mezclar con los 200 ml. de bebida vegetal.

Poner en un bol la harina, la mezcla de plátanos con la bebida vegetal, remover.

Ahora añadir la cucharadita de bicarbonato y el zumo de limón, remover.

Añadir las cerezas, remover y todo esto poner en un molde de 15 cm.

Poner al horno a 160º con aire ó 170º sin aire durante 35 minutos.

Dejar enfriar y listo.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo: