SOBRASADA VEGANA (SIN FRUTOS SECOS)

Sobrasada Vegana

Hoy traigo una sobrasada vegana (sin frutos secos), compré una para probarla estas Navidades y con esta idea he preparado esta casera que os traigo.

Si os digo me gusta muchísimo más esta que preparé, el sabor está espectacular. Una receta para sorprender a familia o amigos donde junto a unas tostadas o crackers es un aperitivo ideal.



Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.



Ingredientes:

• 30 gr. de tomates secos.
• 20 gr. de pimiento rojo asado.
• 100 gr. de boniato o batata al vapor.
• 1 cucharadita de aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
• Una pizca de pimentón picante.
• Una pizca de comino, de jengibre y de pimienta.
• Una pizca de sal marina.
• Unos 200 ml. de agua aproximadamente.
• 1/2 ajo, opcional.

Preparación:

Calentar el agua y poner los tomates secos en remojo unos 30 minutos.

Un vez pasado el tiempo limpiar los tomates quitando las pepitas y la piel, no tirar el agua donde estaban y reservar.

En una batidora o trituradora añadir la batata o boniato, los tomates ya limpios, los pimientos asados igualmente sin piel, la cucharadita de aceite, de pimentón dulce, una pizca de picante, de comino, jengibre, pimienta y sal.

Debemos ir batiendo mientras añadimos muy poco a poco el agua que reservamos de los tomates, añadiremos hasta que nos guste la textura, debe quedar compacta.

Podemos probar para ver si necesita más pimentón o especias.

Ya lista para tomar.