HUMMUS - 3 SABORES -

El Hummus es ideal para tomar un aperitivo sano y además riquísimo, se conoce también como dipear, tomar aperitivos con alimentos en crudo cortados en bastones. Los 3 sabores junto con los garbanzos cocidos son uno de coliflor y comino, otro con zanahoria y cúrcuma y otro con espinacas y jengibre.



Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.




Ingredientes:

• 300 gr. de garbanzos cocidos
• 100 gr. de coliflor
• 100 gr. de zanahoria
• 25 gr. de espinacas
• 1 ajo
• Zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 cucharadas de agua
• Especias: comino, cúrcuma y jengibre

Preparación:

Poner a cocer al vapor la zanahoria, el brócoli y las espinacas, dejar muy bien cocidos las zanahorias y la coliflor, reservar.

Triturar los garbanzos cocidos con el ajo y un poco de zumo de limón, añadir 4 cucharadas de agua y el aceite, triturar y dejar bien fino el hummus.

Poner la mezcla que hemos triturado de los garbanzos en 3 cuencos diferentes.

La 1ª parte de la mezcla de garbanzos triturados batir con las zanahorias muy bien cocidas y cúrcuma

La 2ª parte de la mezcla de garbanzos triturados batir con la coliflor muy bien cocida y comino.

La 3ª parte de la mezcla de garbanzos triturados batir con las espinacas cocidas y jengibre.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

SOBRASADA OPCION VEGANA (SIN FRUTOS SECOS)

Sobrasada Vegana

Hoy traigo una sobrasada opción vegana (sin frutos secos), compré una para probarla estas Navidades y con esta idea he preparado esta casera que os traigo.

Si os digo me gusta muchísimo más esta que preparé, el sabor está espectacular. Una receta para sorprender a familia o amigos donde junto a unas tostadas o crackers es un aperitivo ideal.



Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.



Ingredientes:

• 30 gr. de tomates secos.
• 20 gr. de pimiento rojo asado.
• 100 gr. de boniato o batata al vapor.
• 1 cucharadita de aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
• Una pizca de pimentón picante.
• Una pizca de comino, de jengibre y de pimienta.
• Una pizca de sal marina.
• Unos 200 ml. de agua aproximadamente.
• 1/2 ajo, opcional.

Preparación:

Calentar el agua y poner los tomates secos en remojo unos 30 minutos.

Un vez pasado el tiempo limpiar los tomates quitando las pepitas y la piel, no tirar el agua donde estaban y reservar.

En una batidora o trituradora añadir la batata o boniato, los tomates ya limpios, los pimientos asados igualmente sin piel, la cucharadita de aceite, de pimentón dulce, una pizca de picante, de comino, jengibre, pimienta y sal.

Debemos ir batiendo mientras añadimos muy poco a poco el agua que reservamos de los tomates, añadiremos hasta que nos guste la textura, debe quedar compacta.

Podemos probar para ver si necesita más pimentón o especias.

Ya lista para tomar.

PATÉ VEGETAL DE COLIFLOR

Otra receta de paté vegetal esta vez con coliflor y zanahoria, ideal para untar unas tostadas o crackers y que como he dicho antes en otras entradas tenéis todas las recetas en el Recetario del Blog. Siempre intento poner comino en polvo para digerir bien estos patés, sobre todo con verduras como esta que ya sabemos que produce muchos gases.

Os recomiendo que probéis los patés, seguro que os podrán sorprender.




Ingredientes:

• Coliflor
• Zanahoria

Especias:

• Cúrcuma
• Jengibre
• Comino en polvo

Preparación:

Cocer la coliflor y la zanahoria al vapor.

Aplastarlas con un tenedor una vez esté bien cocidas y añadir las especias.

Poner en una sartén y darle unas vueltas a fuego medio-fuerte.

Dejar enfriar y listo.

PATÉ DE BERENJENAS CON AJO NEGRO

Receta de paté vegetal para untar sobre tostadas, fácil de preparar e ideal para tomar por ejemplo en desayunos. Me gusta experimentar con diferentes tipos de paté para tener variedad a la hora de elegir, al igual que usar diferentes especias para encontrar una rica receta.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 2 dientes de ajo negro
• 1 zanahoria

Especias:

• Cúrcuma
• Comino 
• Canela

Preparación:

Poner la berenjena sin piel en trocitos, la zanahoria en rodajas fina y el ajo negro picadito a rehogar hasta que estén tiernos.

Una vez listo todo ponerlo junto a las especias en una trituradora o batidora y dejarlo lo más suave posible, si vemos que no se tritura bien podemos añadir un pelin de agua hasta conseguir la textura que nos guste.

PATE VEGETAL DE SETAS

Hoy traigo un paté vegetal de setas para desayunar, es rapidisimo de preparar y lo más importante, ¡¡riquisimo!!, que se puede pedir más. Esta vez lo puse sobre unas tostadas de castaña y junto a una infusión de jengibre con limón.

Es una de las opciones para preparar un paté donde le podemos añadir otras verduras para darle diferentes sabores y también distintas variedades de setas, con especias e incluso como la de hoy con unas pocas aceitunas para darle un toque genial.

 Ingredientes:

• 100 gr. de setas.
• 4 ó 5 aceitunas verdes, mejor de las partidas que dan mucho más sabor.
• Unos granos de mostaza.

Preparación:

Poner las setas en una sartén y saltearlas muy bien hasta que estén bien tiernas.

Una vez listas las setas pasar a una picadora junto con las aceitunas (sin huesos claro) y unos granos de mostaza molidos, triturar hasta que este listo el paté.