MERMELADAS DE FRUTAS, PIÑA, KIWI Y ALBARICOQUE

Unas ricas mermeladas de frutas sin azúcares añadidos ni edulcorantes con nuestras frutas preferidas, con el toque de agar-agar le damos textura más compacta tipo mermelada, la cantidad que obtendremos es de unos 225 gr. de cada una de las mermeladas.



Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.




Ingredientes:

• 170 gr. de albaricoques muy maduros sin hueso.
• 150 gr. de piña madura.
• 150 gr. de kiwis maduros.
• 3 dátiles Medjoul (60 gr.) + 100 ml. de agua (sin necesitamos endulzar)

Preparación:

Poner los 3 dátiles a remojar unos 15 minutos con 200 ml. de agua caliente.

Ahora si necesitamos endulzar las mermeladas triturar los 3 dátiles con 100 ml. del agua que hemos usado para ablandarlos, una vez listo reservar,

1º. Triturar los albaricoques muy maduros, añadir unas gotas de limón para que no se oxide y oscurezcan, reservar,

2º Triturar la piña madura, añadir unas gotas de limón para que no se oxide y oscurezcan, reservar.

3º Triturar los kiwis maduros, añadir unas gotas de limón para que no se oxide y oscurezcan, reservar.

Poner en un cazo los otros 100 ml. de agua donde ablandamos los dátiles a hervir, mientras mezclar la cucharadita de agar-agar con 30 ml. de agua a temperatura ambiente. Una vez que hierva el agua del cazo añadir el agar-agar disuelto y dejar hervir unos 5 ó 6 minutos.

Dividir en 3 partes y una vez templado añadir cada una de las partes a cada mermelada, remover y dejar enfriar en el frigorífico.

Al no llevar ningún tipo de conservante por ejemplo como azúcar no aguanta tanto, solo podemos dejar aproximadamente como una semana en el frigorífico.

Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:

MERMELADA DE FRESAS (SIN AZÚCAR)

Otra rica mermelada esta vez de fresas, también sin azúcar y fácil de preparar. Es ideal para tomar con unas tostadas en el desayuno, también se puede hacer con cualquier otra fruta como por ejemplo manzana, pera, moras, frambuesas, ...




Ingredientes para 1 ó 2 personas:

• Unos 95 gr. de fresas muy maduras
• Unas gotas de limón
• 1/2 cucharada de semillas de chía
• 1 dátil pequeño Medjoul, opcional
• Vainilla molida

Preparación:

Si le ponéis el dátil dejarlo en remojo entre 5 a 10 minutos con agua templada.

Una vez listo poner las fresas troceadas, las gotas de limón y el dátil en un cazo a fuego medio-bajo hasta que se deshagan, no dejadlas demasiado tiempo solo hasta que se evapore un poco el liquido, id aplastandolos con un tenedor.

Ya listo retirar del fuego y dejar templar un poquitín, a continuación añadir las semillas de chía y una pizca de vainilla molida.

Remover bien y dejar reposar unos 15 a 20 minutos a temperatura ambiente.

Lista para disfrutar con unas tostadas.


NOTA: guardar en frigorífico y no dejar más de 3 días, al no llevar azúcar no aguanta mucho, es mejor consumirla pronto.

Pulsa este vídeo para verlo

MERMELADA DE ALBARICOQUES (SIN AZÚCAR)

Una rica mermelada de albaricoques, sin azúcar y además fácil de preparar. Es ideal para tomar con unas tostadas en el desayuno, también se puede hacer con cualquier otra fruta como por ejemplo manzana, pera, moras, frambuesas, ...




Ingredientes para 1 ó 2 personas:

• Unos 120 gr. de albaricoques muy maduros
• Unas gotas de limón
• 1/2 cucharada de semillas de chía
• 1 dátil pequeño Medjoul, opcional
• Anís en grano (molido)

Preparación:

Si le ponéis el dátil dejarlo en remojo entre 5 a 10 minutos con agua templada.

Una vez listo poner los albaricoques troceados, las gotas de limón y el dátil en un cazo a fuego medio-bajo hasta que se deshagan, no dejadlos demasiado tiempo, id aplastandolos con un tenedor.

Ya listo retirar del fuego y dejar templar un poquitín, a continuación añadir las semillas de chía y una pizca de anís molido (yo muelo los granos con un molinillo de café).

Remover bien y dejar reposar unos 15 a 20 minutos a temperatura ambiente.

Lista para disfrutar con unas tostadas.


NOTA: guardar en frigorífico y no dejar más de 3 días, al no llevar azúcar no aguanta mucho, es mejor consumirla pronto.

Pulsa este vídeo para verlo

MERMELADA DE MORAS

Hoy traigo esta riquísima receta de mermelada de moras sin azúcar con toque de canela y clavo para acompañar unas tostadas.

Ingredientes para 1 ó 2 personas:

• 70 gr. de moras, intentad que sean maduras.
• 1/2 cucharada de semillas de chía.
• 2 ó 3 pasas según el tamaño, yo use las que tenemos tan ricas aquí en Málaga. Podéis cambiar por 1 dátil pequeño.
• Canela y una puntita de clavo en polvo.

Preparación:

Poner las moras y las pasas (sin huesos y bien picaditas) o dátil en un cazo al fuego medio-bajo hasta que se deshagan las moras, no dejadlas mucho tiempo, id aplastándolas con un tenedor.

Una vez listo retirar del fuego y dejar templar un poco, a continuación añadir las semillas de chía y las especias.

Remover bien y dejar reposar unos 15-20 minutos a temperatura ambiente.

Lista para disfrutar con unas tostadas, yo use de castañas.

MERMELADA DE FRAMBUESAS

Esta es la otra receta de mermelada, esta vez de frambuesas y también sin azúcar pero con toque de especias. Ya sabéis como siempre las guardaré en el Recetario del Blog para encontrarlas más fácilmente.

Ingredientes para 1 ó 2 personas:

• 70 gr. de frambuesas, intentad que sean maduras.
• 1/2 cucharada de semillas de chía.
• 2 ó 3 pasas según el tamaño, yo use las que tenemos tan ricas aquí en Málaga. Podéis cambiar por 1 dátil pequeño.
• Canela y jengibre en polvo.

Preparación:

Poner las frambuesas y las pasas (sin huesos y bien picaditas) o dátil en un cazo al fuego medio-bajo hasta que se deshagan las frambuesas, no dejadlas mucho tiempo, id aplastandolas con un tenedor.

Una vez listo retirar del fuego y dejar templar un poco, a continuación añadir las semillas de chía y las especias.

Remover bien y dejar reposar unos 15-20 minutos a temperatura ambiente.

Lista para disfrutar con unas tostadas, yo use de castañas.