Vuelvo después de mucho tiempo a continuar con nuevas y ricas recetas. Y hoy vengo con una que me encanta y no es nada complicada de preparar. Una rica receta de granola hecha en casa y endulzada sólo con dátil, una manera rica y completa de acompañamiento para un desayuno o una merienda, como siempre con opción sin gluten. Podemos añadirla a un yogur, en ensaladas con bebida vegetal, como más os guste. Hay también una opción sin gluten para que todos podamos disfrutar de esta rica granola.
Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.
NOTA: los ingredientes que puedan tener gluten se podrán cambiar por otras opciones aptas para celíacos, por ejemplo las harinas sin gluten y si algún otro ingrediente fuera necesario también se podrían cambiar por otras opciones aptas.
Ingredientes para unos 350 gr. aprox. de granola:
- 200 gr. de copos de trigo sarraceno o de copos de avena sin gluten, o se puede usar cualquier otro tipo de copos.
- 100 gr. de frutos secos al natural, avellanas, nueces, almendras, ...
- 25 gr. de pasas (opcional)
- 2 dátiles variedad Medjoul, estos son más carnosos y dulces.
Preparación:
Poner en remojo los dátiles Medjoul sin huesos en agua templada unos 10 minutos, una vez listo triturar sólo con 2 ó 3 cucharadas del líquido y reservar.
Ahora trocear los frutos secos no muy pequeños
En un bol poner los copos de trigo sarraceno o avena, los frutos secos troceados y añadir la mezcla de los dátiles triturados, remover y mezclar todo muy bien con una espátula. Las pasas no las añadimos, las dejamos para los últimos minutos, si las ponemos antes se pueden quemar demasiado.
Poner en la freidora de aire unos 8 ó 10 minutos aproximadamente a 180º C, IMPORTANTE: cada 2 minutos abrimos, removemos para que no se quemen y continuamos así hasta que se acabe el tiempo y estén tostados.
En la opción de horno extender en una bandeja y dejar unos 15 ó 18 minutos aproximadamente a 165º C, también removiendo de vez en cuando para que no se quemen y continuamos hasta que se acabe el tiempo y estén tostados.
Una vez listos dejamos enfriar bien antes de guardar para que estén siempre crujientes, lo guardo en un frasco de cristal y listo para disfrutar de esta granola en mis desayunos o meriendas.
Para ver el paso a paso podéis verlo en este vídeo:
