Estos bombones sin azúcar me han sorprendido con este toque de piña y coco, son refrescantes. Son ideales al igual que los anteriores de chocolate con plátano para los pequeños que puedan disfrutar de recetas sanas, se pueden tomar en cumpleaños, en celebraciones, para estas Navidades, o para llevar de regalo a familiares o amigos.
Os recomiendo que lo probéis ya que os sorprenderán, tiene un punto de acidez por la piña pero con el toque del dátil le damos otro punto más dulce. Intentad que la piña este bien madura para que no tenga demasiada acidez.
Si quieres imprimir o guardar en PDF la receta mira este paso a paso, pulsa "aquí" para verlo.
Ingredientes (salen 15 bombones):
- 50 gr. de arroz basmati
- 400 ml. de bebida vegetal
- 1 dátil Medjoul (esta variedad son más dulces y tiernos)
- 2 rodajas de piña natural madura (para que no tenga mucha acidez)
Para rebozar:
- Coco rallado
Preparación:
Poner a cocer el arroz basmati con la bebida vegetal, el dátil muy picadito durante unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio o hasta que esté sin liquido (como veis abajo en esta foto), removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez listo dejar enfriar.
Una vez bien frío añadir la piña bien picadita, mezclar todo con cuidado hasta que esté todo bien integrado.
Hacer bolitas con la mezcla, podemos humedecernos las manos para que no se nos peguen, vamos reservando sobre papel vegetal.
Solo nos queda rebozar sobre el coco rallado.
NOTA: mejor reservar en el frigorífico para que tengan consistencia buena para tomar con las manos, solo sacar una vez que vayamos a servirlas.
Para ver el paso a paso podéis verlo en este video:
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